大盤雞由來、新疆菜、雞食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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傳説，清朝左宗棠在新疆打了勝仗，用當地土雞和辣椒做成美食犒勞三軍，這便是大盤雞的前身。 ... 據説，大盤雞是長途司機吃出來的開胃美食。舊時從烏魯木齊到伊犁、塔城、 ...

大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯 ...

大盤雞是新疆地區名菜，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。新疆大盤雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中 ...

新疆大盤雞起源於90年代初期，新疆大盤雞的原創地在新疆沙灣縣，據說出自於當地的一家清真飯館。不過很快就在全新疆範圍內流行開，幾乎家家戶戶都有人會做， ...

新疆“大盘鸡”起源于上世纪九十年代初期，原创地在新疆沙湾县，据说是出自当地的一家小饭馆。这家小饭馆以前是做本地风味菜肴的，改革开放后，新疆来了 ...

【说法二】民国初年，一位姓张的师傅为了躲避战乱，从四川到沙湾安家落户，并开了一家饭店，专卖辣子鸡。由于这道辣子鸡制作方法独特，色香味俱全，吃起来 ...

关于新疆大盘鸡的起源，比较认可的有两种说法。第一种就是“左宗棠鸡派”，传说在清朝时，左宗棠在新疆打了大胜仗，就用 ...

新疆大盤雞菜品歷史,菜品製作,菜品特色,食用須知,價值功效,注意事項,歷史文化, ... 新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源於20世紀80年代後期，主要用料為雞塊 ...

可是，炒好後的雞塊卻沒有那麼大的盤子裝，李某就用盛拌面的盤子盛上了，吃完後這群客人大呼過癮，而鄰座的客人們看到這樣的雞也紛紛要求來一份大盤裝盛的 ...

产生于上世纪八九十年代的大盘鸡，论历史也不过三十多年，却在全国各地落地开花，新疆大盘 ... 参考资料：李士义《沙湾大盘鸡由来》，原载“天山网”。