大盤雞醬、淡水大盤雞、大盤雞板橋在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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「新疆大盤雞」這樣做才夠香辣！美味醬汁下飯拌麵吃一餐 ... 雞肉均勻剁塊，加入醬油、紹興酒、蠔油抓醃備用。乾辣椒剪小塊後泡水備用（若怕太辣可去籽）。

【做法】 · 母土雞半隻切塊加上醬油1匙、米酒1匙，抓抓，略醃十分鐘。 · 將洋蔥切絲，蒜頭切末，番茄、馬鈴薯、彩椒切丁備用。 · 熱油鍋，煸炒花椒粒，炒出香氣後，以濾網瀝掉 ...

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[亨氏番茄醬]新疆大盤雞的詳細作法：新疆大盤雞是西北著名的佳餚，主要食材是用到雞肉、馬鈴薯，滋味香辣濃郁，加入番茄醬更是有提味增色的效果。

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