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麥芽糊精是一種由澱粉轉化的成分，具有乳化、增加稠和感、填充作用，是一種低熱量、零營養的加工物。它的應用非常廣：使體積膨脹、降低成本、延長保鮮期 ...

麥芽糊精粉是由澱粉經部分控制水解產生的多醣，DE 值為18（也稱葡萄糖值或葡萄糖當量），為白色粉末，沒有甜味或氣味。麥芽糊精粉的功效. 雖然麥芽糊精粉是一種複合碳水 ...

麥芽糊精（maltodextrin）也稱為水溶性糊精或酶法糊精，它以澱粉為原料，經過酶法工藝低程度控制水解轉化、提純、乾燥而製成，其原料是含澱粉質的 ...

具有保健功效的難消化性麥芽糊精，又以「松谷纖維」或稱「Fibersol-2」最有名，是來自於日本的生技公司，因為有大量的研究數據及多個國家的功效與製程專利，除了能達到胃腸 ...

麥芽糊精，也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類澱粉作原料(玉米、大米、小麥、木薯澱粉等)，經酶法控制水解液化、脫色、過濾 ...

認識麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。以澱粉作原料(玉米、大米、小麥、木薯澱粉等)，經酶法控制水解液化、脫色、過濾、離子交換、 ...

最近有幾位網友不約而同的問我，常在奶粉、果汁、冰淇淋、餅乾、調味粉包甚至是益生菌保健品中都看到「麥芽糊精」，到底食品添加物「麥芽糊精」是用來 ...

難消化麥芽糊精，也稱抗性糊精，是以酵素水解天然玉米澱粉產生的水溶性食物纖維，熱量為2大卡，美國藥物食品管理局列為公認安全物質（GRAS）。難消化麥芽 ...

請問-“麥芽糊精”與”麥芽精”或”麥芽精粉”到底有什麼不同? A. 麥芽糊精是由食用澱粉經酵素或酸水解後所得之產物，其產品為白色粉末，本身幾乎皆為碳水化合物，由於水溶性 ...