TGase、轉麩醯胺酸酶、Transglutaminase在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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由 ST Jiang 著作 · 2001 · 被引用 8 次 — Application of Transglutaminase in Seafood and Meat Processings ... MTGase及其他來源之轉麩氨醯胺(TGase)可催化食品中蛋白質分子內或分子間所含麩氨醯胺酸殘 ...
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Results 1 - 30 of 672 — Transglutaminases (TGase), synthesized as a zymogen (pro-TGase) in Streptomyces sp., are important enzymes in food industry. Due to the ...